まとめ

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これまで、変数などを使うにはSassなどのプリプロセッサーを使って処理するのが主流でした。
CSSカスタムプロパティはようやくさまざまなモダンブラウザで対応するようになったので、これからネイティブのCSSでもますます使う機会が増えてくるでしょう。
最初のうちはレガシーブラウザのことを考えて対応する必要があるかもしれませんが、ぜひ積極的に利用してみてください。