飲食店でも活用されているAIツールの例

AIを導入するとどのような業務を削減できるのでしょうか。
実際に飲食店の業務を削減できるAIの活用方法を紹介します。

AIオーダーで接客時間の削減を実現

飲食店で多くの時間を割く接客業務を削減するため、AI搭載のスマートスピーカー「Amazon Alexa」による注文システムが注目されています。

スマートスピーカーを利用すると、顧客の音声に反応してスピーカーがやり取りをし、自動的にオーダーを取ってスタッフへ転送できます。

例えば、オススメメニューのレクチャーや、注文のキャンセル、個数変更の対応など、顧客が声をかけるだけで可能になります。飲食店の店員が、注文や要望を聞く手間を大きく省けるようになるでしょう。

また、スマートスピーカーは、タッチパネルの自動注文システムよりも人間が接客しているように会話でやり取りができます。顧客側の負担も少なく、双方にとってメリットがあると言えるでしょう。

なかには、スマートスピーカーの導入で従業員が接客する場合に比べ、人間の労働力が50％削減が見込めるという実験結果を発表している企業もいるほどです。
スマートスピーカーの導入をすると、オーダーの手間を省き業務効率化を期待できるでしょう。

参考：
AI居酒屋は業界救えるか？大型新人「アレクサ」登場(YouTube)
国内初、居酒屋でスマートスピーカーに音声注文できるAlexa(アレクサ)オーダー席の予約開始。

AI導入により少人数の店舗経営が可能に

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AIの導入は、飲食店オーナーが本来すべき店舗改善業務の時間作りに繋がります。
つまり、飲食店オーナーが日々の業務をこなすのではなく、売上をアップするために考え行動する時間を作れるのです。

AIによる人材不足解消とは、AIが人を増やすのではなく、AI導入により人数が少なくても経営できる状態にするということです。

AIにより少人数で店舗経営を実現できれば、人手不足に悩む飲食店オーナーは少なくなるのではないでしょうか。

まとめ

AIの導入により、飲食店は業務効率化が図れます。飲食店オーナーは、集客するためのキャンペーンやリピーター育成施策などの、店舗改善に取り組む時間が増えるでしょう。

人材不足に悩んでいる飲食店オーナーは、AIの導入を検討してみてはいかがでしょうか。
もしかしたら近い将来、飲食業界でもAI導入が必須と言われる時代が来るかも知れません。